韓式紫菜飯捲

份量:  1條紫菜捲+1個Ryan飯糰

材料 1	材料 2 (饀料)	材料3
熱飯        160g 麻油       2茶匙 白芝麻       10g 鹽                        5g(依自己口味)	小黃瓜         2小條 胡蘿蔔                2小條 菠菜                    2小束 火腿                    1片 蟹柳                        2條 醃黃蘿蔔            2小條	壽司紫菜     1張

 

·         #大人版紫菜飯捲

1.把飯、鹽、芝麻、香油拌在一起(要趁熱拌才會入味)
2. 紅蘿蔔，醃黃蘿蔔切幼條，菠菜洗淨瀝乾水
2.熱鍋下香油、紅蘿蔔，炒好後撈起備用(生吃紅蘿蔔也可以)
3.熱鍋下香油、菠菜，炒好後撈起備用
4.把竹蓆跟火腿重複以上動作，炒好後撈起備用
5.竹簾鋪保鮮膜在上面，接著鋪紫菜(兩面不太一樣，亮面在下)跟飯(160克)，四邊要多放一些飯
6.鋪上料後捲起來即完成

·         #小孩版紫菜飯捲

用一半的紫菜，鋪上80克的飯，隨自己的喜好加入配料，最後捲起來即完成

·         #Ryan飯糰

1.用紫菜剪出Ryan的眉毛跟眼睛備用
2.剪一點點的紫菜，包一些步驟一的飯當作鼻子備用
3.用步驟一的飯捏兩個白色小圓球備用
4.把蛋煮12分鐘後，取蛋黃
5.將步驟一的飯跟蛋黃拌勻，接著塑形成Ryan的臉跟耳朵
6.把眉毛、眼睛、鼻子、小圓球與飯糰組裝一起即完成

 

小雞壽司

材料：

醋飯（黃色）  140g (分成40g *2份、20g *1份、10g *4份)
甘筍          1小條
黑芝麻         8粒

 

海苔：

半張------------------------1片

 1/3張------------------------3片

●製作 (手)
1. 將1/3張海苔轉90度橫擺。
2. 將10g黃色醋飯平鋪在1/3張海苔前端。
3. 捲成橢圓形，一共做兩條。

●製作嘴巴

1. 將甘筍置於1/3張海苔前端。
2. 在海苔乾燥的情況下很難捲太細，可以用指尖沾水，稍微沾濕海苔整體再捲起。
3. 嘴巴細捲完成了。

●捲起整體

1. 將壽司竹簾轉90度，半張海苔橫擺於其上。
2. 在海苔中央將40g黃色醋飯平鋪成5cm的寬度。
3. 將手部細捲立起來擺，兩條手部細捲之間則放入20g黃色醋飯。
4. 將嘴巴細捲置於正中央。

   

5. 嘴巴部位的兩側則各別放入10g黃色醋飯。
6. 使用40g黃色醋飯覆蓋成半圓形。
7. 順著捲起沾上海苔。
8. 隔著壽司竹簾調整外形。

9. 切成四等份。
10. 切片後，將黑芝麻放在眼睛位置，並貼上海苔絲當成小雞的腳。先將牙籤尖端用水沾溼，再利用牙籤把黑芝麻和海苔絲黏上去，製作上會比較容易。