小雞壽司

材料：

醋飯（黃色）  140g (分成40g *2份、20g *1份、10g *4份)
甘筍          1小條
黑芝麻         8粒

 

海苔：

半張------------------------1片

 1/3張------------------------3片

●製作 (手)
1. 將1/3張海苔轉90度橫擺。
2. 將10g黃色醋飯平鋪在1/3張海苔前端。
3. 捲成橢圓形，一共做兩條。

●製作嘴巴

1. 將甘筍置於1/3張海苔前端。
2. 在海苔乾燥的情況下很難捲太細，可以用指尖沾水，稍微沾濕海苔整體再捲起。
3. 嘴巴細捲完成了。

●捲起整體

1. 將壽司竹簾轉90度，半張海苔橫擺於其上。
2. 在海苔中央將40g黃色醋飯平鋪成5cm的寬度。
3. 將手部細捲立起來擺，兩條手部細捲之間則放入20g黃色醋飯。
4. 將嘴巴細捲置於正中央。

   

5. 嘴巴部位的兩側則各別放入10g黃色醋飯。
6. 使用40g黃色醋飯覆蓋成半圓形。
7. 順著捲起沾上海苔。
8. 隔著壽司竹簾調整外形。

9. 切成四等份。
10. 切片後，將黑芝麻放在眼睛位置，並貼上海苔絲當成小雞的腳。先將牙籤尖端用水沾溼，再利用牙籤把黑芝麻和海苔絲黏上去，製作上會比較容易。